Der Salat ist mir beim Lesen gleich ins Auge gesprungen. Ich liebe Wassermelone. Limetten und Ingwer noch dazu. Klang gut. Also habe ich es ausprobiert. Bei heißem Wetter ein super Abendessen. Den Rest der Melone haben wir dann auch noch verputzt (war nur eine kleine). Tolle Kombination - würzig, süß, scharf. Wäre ich nie drauf gekommen.
Für 6-8 Portionen (als Vorspeise):
20g Sesamsamen
½ Wassermelone, das Fruchtfleisch in
1cm großen Stücken
1 Bund Radieschen, in feinen
Scheiben
½ Bund Minze, große Blätter in
feinen Streifen, kleine ganz
Bio-Limettenspalten zum Servieren
(nach Belieben)
Würziges Dressing:
1 daumengroßes Stück Ingwer
1-2 rote Chilischoten, entkernt
½ Knoblauchzehe
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Saft von 2 Limetten
Zubereitung
1. Die Sesamsamen in einer heißen Pfanne
ohne Fett bei mittlerer Hitze einige Min. rösten, bis sie goldbraun sind und
appetitlich duften. Beiseitestellen.
2. Für das Dressing Ingwer reiben, mit dem
Chili in ein sauberes Schraubdeckelglas geben. Knoblauch dazupressen, restliche
Zutaten fürs Dressing zugeben, Glas mit dem Deckel verschließen und gut
schütteln, damit sich alles vermengt.
3. Wassermelonenstücke und
Radieschenscheiben in eine Schüssel geben, mit dem Dressing übergießen, Minze darüberstreuen
und alles vermengen. Zuletzt mit den gerösteten Sesam Samen bestreuen und mit
den Limettenspalten servieren.
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