Sonntag, 13. März 2011

Apfelkuchen mit Mandeldecke (nach Chefkoch)




Da ich nicht mehr genug gehobelte Mandeln vorrätig hatte, habe ich ca. 2/3 der Menge durch gemahlene Mandeln ersetzt. Bei meinem Ofen hätten 45 Minuten Backzeit bei 175°C Umluft auch gereicht.

Zutaten

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei(er)
etwas Zitrone(n) - Schale, abgerieben
1 TL Backpulver
4 Äpfel
100 g Butter
1 Pck. Vanillezucker
150 g Zucker
160 g Mandel(n), Blättchen
1 TL Zimt
3 EL Milch
3 EL Mehl

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig (bis Backpulver) einen Mürbteig herstellen und ca. 1/2 Std. kalt stellen.
Äpfel halbieren, entkernen und einschneiden.
Teig in eine gefettete Springform 28cm geben und auch den Rand auslegen. Äpfel auf den Boden geben.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Mandeln warm machen. Zimt, Milch und Mehl hinzugeben, mischen und über den Äpfeln verteilen.

Bei ca. 200 Grad 50-60 min. backen. Umluft 175 Grad.